De reciente apertura, último trimestre del 2022, tenemos para disfrutar de las delicias japonesas que nos ofrece Bāru Bar Japonés en la ciudad de Murcia.
Situado frente al Hospital Morales Meseguer, Matías Leonardo Meza (2º puesto en el Concurso de tapas «Madrid Fusión» 2019 y Sushiman y Jefe de Cocina del Restaurante Enso Sushi), nos deleita, nuevamente, pues nosotros ya habíamos probado (ver post) anteriormente su excelente cocina, con sus elaboraciones en su nuevo proyecto.
El Restaurante Bāru Bar Japonés es un rinconcito no muy amplio, sólo para 10 ó 12 comensales, con barra interior (la principal), un par de mesas altas y otra barra exterior. Me ha traído muy buenos recuerdos a la, tristemente cerrada ya, Taberna Asiática Kome. Aunque como se suele decir, «la esencia viene en frasco pequeño».
Menú San Valentín
Ante esta oportunidad que se nos presentaba, la elaboración de un menú especial, decidimos ir a celebrar el día de San Valentín junto con nuestros queridísimos amigos Elizabeth Johns.
Entrantes
Tras un cóctel de bienvenida, muy rico, comenzamos con una variedad de entrantes. En primer lugar una Ostra en Ponzu Yuzu. Deliciosa como siempre.
A continuación, una Lecha Ahumada y Almendra. Algo nuevo. Buenísimo!
Para terminar con los entrantes pasamos a un Wanton de Cigala y Panceta. Una pasada. Para repetir seguro!
Principales
Los principales, comienzan con un Uramaki Salmón y Mango. Exquisito es quedarse corto. De lo mejorcito.
Continuamos con Uramaki Atún Rojo y Jengibre. Sabor potenciado picantón. Una pasada.
Seguimos con un Nigiri de Calamar y Miso Dulce. En este caso, no fue de lo mejor, al menos para mí. No le encontré nada especial.
El siguiente plato es un Nigiri Tartar de Lubina-Toro. Buena combinación. Sabores muy logrados.
Pasamos a un Nigiri de Toro y Trufa Negra. Una auténtica delicia. Exquisito al 100%.
Y para terminar un Sándwich de Wagyu. Sabrosísimo. Muy tierno y jugoso.
Postre
Para finalizar esta velada, nos deleitamos con una Degustación de Mochis (Lotus, Turrón y Chocolate). Muy, muy buenos. Mención especial al de chocolate.
Bāru Bar Japonés, un restaurante a tener muy en cuenta. Calidad y buenas materias primas.
