Bāru Bar Japonés

Neizell
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Información
  • Sushiman Matías Leonardo Meza
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Bāru Bar Japonés

De reciente apertura, último trimestre del 2022, tenemos para disfrutar de las delicias japonesas que nos ofrece Bāru Bar Japonés en la ciudad de Murcia.

Situado frente al Hospital Morales Meseguer, Matías Leonardo Meza (2º puesto en el Concurso de tapas «Madrid Fusión» 2019 y Sushiman y Jefe de Cocina del Restaurante Enso Sushi), nos deleita, nuevamente, pues nosotros ya habíamos probado (ver post) anteriormente su excelente cocina, con sus elaboraciones en su nuevo proyecto.

El Restaurante Bāru Bar Japonés es un rinconcito no muy amplio, sólo para 10 ó 12 comensales, con barra interior (la principal), un par de mesas altas y otra barra exterior. Me ha traído muy buenos recuerdos a la, tristemente cerrada ya, Taberna Asiática Kome. Aunque como se suele decir, «la esencia viene en frasco pequeño».

Ante esta oportunidad que se nos presentaba, la elaboración de un menú especial, decidimos ir a celebrar el día de San Valentín junto con nuestros queridísimos amigos Elizabeth Johns.

Detalle Decoración

Entrantes

Tras un cóctel de bienvenida, muy rico, comenzamos con una variedad de entrantes. En primer lugar una Ostra en Ponzu Yuzu. Deliciosa como siempre.

Ostra en Ponzu Yuzu

A continuación, una Lecha Ahumada y Almendra. Algo nuevo. Buenísimo!
Lecha Ahumada y Almendra

Para terminar con los entrantes pasamos a un Wanton de Cigala y Panceta. Una pasada. Para repetir seguro!
Wanton de Cigala y Panceta

Principales

Los principales, comienzan con un Uramaki Salmón y Mango. Exquisito es quedarse corto. De lo mejorcito.

Uramaki Salmón y Mango

Continuamos con Uramaki Atún Rojo y Jengibre. Sabor potenciado picantón. Una pasada.
Uramaki Atún Rojo y Jengibre

Seguimos con un Nigiri de Calamar y Miso Dulce. En este caso, no fue de lo mejor, al menos para mí. No le encontré nada especial.
Nigiri de Calamar y Miso Dulce

El siguiente plato es un Nigiri Tartar de Lubina-Toro. Buena combinación. Sabores muy logrados.
Nigiri Tartar de Lubina-Toro

Pasamos a un Nigiri de Toro y Trufa Negra. Una auténtica delicia. Exquisito al 100%.
Nigiri de Toro y Trufa Negra

Y para terminar un Sándwich de Wagyu. Sabrosísimo. Muy tierno y jugoso.
Sándwich de Wagyu

Postre

Para finalizar esta velada, nos deleitamos con una Degustación de Mochis (Lotus, Turrón y Chocolate). Muy, muy buenos. Mención especial al de chocolate.

Mochis

Bāru Bar Japonés, un restaurante a tener muy en cuenta. Calidad y buenas materias primas.

Bāru Bar Japonés
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Lugar/Ambiente 2
Servicio 3
Comida 4
Calidad/Precio 3
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