Barahonda

Galardonado con dos Soles Repsol (2016 y 2017), Mejor Establecimiento Hostelero 2016 y Mejor Jefe de Cocina, Cristian Palacio, al frente del retaurante Barahonda, es sin duda el chef y el proyecto gastronómico que se vislumbra con una proyección más que prometedora. ¿Tendrá la región su próxima “estrella” en Yecla? Yo lo tengo claro.


El restaurante se encuentra ubicado en la planta superior de la misma bodega que le otorga su nombre. Al entrar se hace presente un gran salón de estilo minimalista que mantiene la tendencia observada por toda la bodega. Y no es otra que la de fundir tradición (maderas) con destellos modernos (acero). El Sol hace su aparición por toda la instancia gracias al gran ventanal que preside el salón, desde donde, gracias a la distribución de mesas, se puede contemplar el fabuloso paisaje de viñas.

Snacks y Aperitivos

El servicio de sala y la atención al comensal es profesional y atento. Los tiempos entre platos muy correcto y sin prisa, dando tiempo a saborearlos y al dialogo entre comensales. Equipo de sala simpático y agradable, presentando de una forma pausada cada emplatado, sin dar la sensación, que aparecen en otros lugares, de querer soltarte la retaila rutinaria e irse. Todo ello gracias a la atenta y efectiva supervisión de Sofia Sanz.

Foie de Patito de Goma

En carta disponen de dos menús, “Enoturista” (40€) y “Entre Tiempos” (70€), todos ellos con la bodega incluida. Qué mejor que estar degustando los caldos propios de la bodega junto con las magníficas elaboraciones del chef. Aún así, cuando se realiza la reserva, se ponen en contacto para indicarte qué menús están en carta para el día elegido, incluso pudiendo elegir el realizado de diario.

Anguila en Dos Tiempos

Saboreando las creaciones de Cristian, te percatas que hay algo especial en sus sabores, en sus emplatados. Más tarde te informas que ha estado al amparo del Chef David Boldova del Restaurante El Lago de Pedro Subijana y es en ese instante cuando todo encaja en el fino engranaje gastronómico de sus presentaciones.

Crujiente de Algas Ahumadas

Presentaciones realizadas con productos de altísima calidad. Sabores y olores tan intensos que son capaces de trasladarte a recuerdos de comidas familiares en medio de la campiña. Gracias.

Lomo de Angus con Cenizas y Emulsión de Avellanas

Los emplatados tienen un nivel de presentación tan exquisito que podrían causar envídia en las más altas cocinas españolas. Todo ello llevado al cimit de la imaginación e innovación con la representación final de uno de sus postres estrella. Magnífico.

Tarta de Limón con Merengue Quemado

Visitar la bodega de la mano de Sandra, degustar sus deliciosos vinos y comer contemplando los viñedos, es una de las experiencias que no deberías dejar pasar ni un día más.

La Cabaña

“La Cabaña” del Chef Pablo González, es sin duda alguna el restaurante más laureado de toda la Región de Murcia. Situado a las faldas de la Sierra de Carrascoy, en El Palmar, es de los pocos que ha mantenido su galardón año tras año desde que se lo ortorgaran en 2010 por primera vez.


El Restaurante se erige en una cabaña de estilo tropical, con una zona de terraza y rodeado de un inmenso y precioso jardín, donde el murmullo de sus cascadas y la frescura de su verde flora, te transportan al más pintoresco paisaje de Maldivas o Hawaii.

Su interior es imponente. Su techado, realizado con unas enormes colañas deja contemplar un magnífico colage entre la madera y el cañizo de mimbre que lo cubre. Para el servicio, salvo ocasión que lo requiera, no hay más de 10 mesas, todas ellas pegadas a los laterales de la estancia, consiguiendo un espacio amplio en el centro para el perfecto tránsito de camareros.

Portón de entrada

En la parte de la terraza nos encontramos con una decoración acorde, donde la madera, el mimbre y el diseño de aire tropical toma el mando para sumergirnos más aún en una de las mejores experiencias gastronómicas que puedas vivir.

Terraza

Nada más cruzar el majestuoso portón de entrada, el encanto del paraje como el del servicio hacia el comensal es exquisito. Nos indican con amabilidad que el recorrido gastronómico comenzará en la terraza. Tomamos asiento y apenas dos minutos, ya nos están sirviendo los primeros snacks y aperitivos. Una delicia.

Cítricos por el Mundo | 2016

Carta pequeña con lo imprescindible, ya que lo mejor es poder saborear uno de los menús degustación. En ese aspecto, dispone de 3 elecciones (65€, 80€ y 105€), con diferente cantidad de platos para poder elegir el que mejor nos convenga. Todos ellos con la posibilidad de incluir un maridaje de la mano de su sumiller Joan Belda.

Molino de Pimentón | 2014

Impecables tanto sumiller, a la hora de las indicaciones y orientación en los vinos, como los camareros en presentación y servicio de platos.

Almuerzo en el Andamio | 2013

La atención al comensal es muy agradable y confortable. La situación del camarero con respecto a la mesa es distante pero correcta, sin entrar a entorpecer la intimidad de la misma.

Bearnesa, Guisantes y Vieira | 2016

Calidad de los productos inmejorable. Tanto la elaboración como el emplatado es un auténtico espectáculo. Y en ese aspecto es donde ha acertado el chef, ya que a parte de saborear tan magníficos platos, el poder jugar y apreciar los emplatados, hacen que el comensal disfrute más. Porque no nos engañemos, el comensal de un restaurante de ésta calidad no viene simplemente a comer, para eso hay miles de lugares. El que viene, viene a deleitarse de éste tipo de creaciones y a vivir una experiencia donde disfrutarla con sus cinco sentidos.

Gyoza de Caballa en Escabeche con Shiso | 2016

En general, el restaurante La Cabaña te ofrece una calidad a precios muy razonables y ajustados. Si te apasiona este tipo de gastronomía, no tienes excusa para poder disfrutar de una experiencia que seguro no te dejará indiferente.

Crema Tostada de Arroz con Leche | 2016